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돌나물 물김치 담그는법 봄이 되면 들에 한껏 피어나는 나물 중 돌나물이 있습니다. 돋나물, 돈나물이라고도 불리는 돌나물은 다양한 좋은 효능이 있어서 예로부터 많은 사랑을 받은 봄철 나물입니다. 돌나물은 꽃이 피기 전까지 나물로 식용을 할 수 있습니다. 지금이 딱 적기인 셈이죠. 물론 돌나물을 쉽게 구할 수 없어서 저는 인터넷으로 구입하여 만들었습니다. 가꾸고 있는 텃밭에 키우기 위해 삽목을 해놓기도 했죠. [[나의목차]] 1. 돌나물의 효능 ① 소염 및 살균 돌나물은 각종 염증치료하는데 탁월한 효능을 발휘하여 한의학에서는 약재로 쓰이기도 했습니다. 또한 모기 등 해충에 물렸을 때 돌나물을 찧은 후 바르면 통증과 부기를 가라앉히는데 도움이 될 정도의 살균효과를 가지고 있습니다. ② 혈관 건강 성인병에 심심치 않게 등장하는 혈관건.. 더보기
간단한 무우 물김치 황금레시피 만드는 방법 우리 향토 음식인 물김치 동치미는 기본적으로 무우를 주재료로 하며 발효시켜 유산균이 풍부해 예부터 천연소화재로 널리 알려져 있습니다. 추운 겨울에는 따뜻한 고구마와 함께 먹으면 일품이며 여름에는 시원한 국물 한사발로 갈증을 해소시켜 주기도 합니다. 1. 재료 준비하기 ㉮ 메인재료 ① 무우 재료는 무우를 기초로 하여 다양한 재료가 들어갈 수 있습니다. 시원한 맛을 중요하게 생각한다면 파를 추가로 더 넣으면 되며 배추의 아삭함을 즐기시기 위해서는 알배추를 먹기 좋은 크게로 썰어서 넣어주셔도 됩니다. ㉯ 국물 재료 ① 찹쌀가루 찹쌀가루는 풀물을 만들기 위해 존재합니다. 물김치를 보면 국물이 투명한 것이 아니라 약간 하얀색 빛이 도는 국물인 것을 확인하실 수 있습니다. 만약 집에 찹쌀가루가 없다면 밀가루를 이용.. 더보기
스테인레스 압력밥솥 밥하기 쌀이 주식인 한국인들은 밥맛에 매우 예민한 편입니다. 쌀밥은 가마솥밥이 가장 맛있으며 그다음 압력밥솥 그리고 전기밥솥 순으로 맛을 정한다고 생각합니다. 가정에서 가장 맛있게 먹는 밥은 압력밥솥에서 갓 지은 따뜻한 쌀밥이 아닐까 생각합니다. 압력밥솥 밥하기 1. 쌀의 양 정하기 압력밥솥으로 밥을 할 때는 다양한 부분에 영향을 받아 밥이 잘되고 잘 되지 않고 가 결정이 됩니다. 쌀의 양은 밥 한 공기의 양으로 실제로 먹는다는 생각으로 쌀의 양을 정하는 것이 아닌 압력밥솥의 물의 양에 비례하여 쌀의 양을 정합니다. 압력밥솥 1인분의 기준은 180ml이며 무게로는 150g입니다. 우리가 흔히 사용하는 종이컵 1컵의 분량이 1인분 기준입니다. 2. 쌀 씻어 내기 쌀을 씻을 때 약 5회 정도 쌀을 씻어내는 것이 좋.. 더보기
촉촉함을 유지하는 에어프라이어 고구마굽기 시간과 온도 에어프라이어는 다양한 요리에 사용이 되고 간편한 조리법으로 많은 사람들이 애용하는 주방가전인데 고구마 굽기 시간과 온도 그리고 촉촉함을 유지하는 방법에 대해서 알아보겠습니다. 에어프라이어로 고구마 구우면 퍽퍽하다 에어프라이어로 고구마를 굽고 나서 상온에 보관을 해보면 고구마 속 수분이 에어프라이어로 조리를 하면서 대부분 날아가 촉촉한 고구마를 맛보지 못하신 분들이 많을 것이라 생각합니다. 그나마 호박고구마는 촉촉함을 유지하지만 최근에 많이들 구매해서 드시는 꿀고구마의 경우에는 수분이 많이 날아가 우유나 물이 없이는 고구마를 먹지 못한 경험을 종종 했습니다. 에어프라이어의 작동방식을 생각해보면 당연한 결과죠. 뜨거운 열선에 열이 오르고 팬이 돌아가며 조리가 되는 것의 수분이 자연스레 날아가기 때문입니다. .. 더보기
편스토랑 류수영 냄비 바베큐 단점과 주의할점 편스토랑 류수영 님의 레시피는 따라 하기 쉽고 맛도 보장되어 있어 많은 분들이 즐겨 찾는 레시피입니다. 스탠 냄비 바베큐 레시피를 따라 해 봤는데 맛있지만 단점과 주의할 점이 있네요. 재료 스테인리스 냄비와 냄비 뚜껑 통삼겹살 소금 식용유 약간 1. 준비과정 - 스테인레스 냄비와 냄비 뚜껑 스테인리스 냄비와 냄비 뚜껑은 류수영 씨 냄비 바비큐를 하는데 필수적인 재료입니다. 마늘소스도 함께 만들어야 하지만 통마늘도 없을 뿐 아니라 어린아이들에게 줄려고 만드는 것이라 마늘향이 짙게 배어버리면 아이들이 먹지 않을 것 같아서 마늘을 생략하고 오로지 삼겹살 바베큐에만 온 시선을 집중시켰습니다. 냄비 삼겹살 바베큐 준비과정 ① 삼겹살 준비 삼겹살을 구매하기 전 고민해야 할 부분이 하나가 있습니다. 삼겹살을 구매할 .. 더보기
무수분 수육 압력솥 삶는법 김장철뿐만 아니라 수육 보쌈은 배달음식 중에서도 많은 분들이 찾는 음식중 하나입니다. 무수분 수육은 재료 준비부터 시작해서 완성되기까지 약 40분 정도 소요되는데 배달음식이 오는 시간하고 비교하면 어쩌면 더 빠를지도 모릅니다. 1. 무수분 수육 압력솥 삶는 법 - 재료 돼지 앞다리살 한 근(600g) 양파 2개 재래식 된장 2스푼 대파 3대 다진 마늘 또는 통마늘 8개 통후추 한 스푼(선택) 월계수 잎 4~5장(선택) 고기 선택 - 수육을 먹을 때 돼지기름 부위를 즐겨 먹는다면 삼겹살을 선택해도 되지만 앞다리살을 이용하면 저렴하기도 하면 적당한 기름으로 먹기에 좋습니다. 돼지 삼겹살을 이용해 수육으로 만들 경우 돼지 비게가 익으며 흐물 해진 식감 때문에 호불호가 갈리는데 개인적으로는 앞다리살로 만든 수육.. 더보기
압력솥 고구마 삶는법 가을걷이가 끝나고 추운 겨울이 오면 생각나는 간식 중 하나가 바로 고구마입니다. 고구마는 군고구마, 찐 고구마 등 다양한 방식으로 조리를 해서 먹습니다. 압력솥으로 고구마를 삶으면 부드러운 고구마가 됩니다. 압력솥 고구마 삶는 법 시간과 물의 양이 중요 압력솥을 자주 사용하는 저희 집에서는 스테인리스로 만든 풍년 압력밥솥을 사용합니다. 압력밥솥으로 밥을 하기도 하고 다양한 요리에 활용을 하고 있습니다. 고구마 역시 구운 고구마보다 삶은 고구마를 선호하는데 그 이유는 아주 간편하고 시간도 절약되기 때문이죠. 고구마 삶는 법 물의 양은 2컵 압력솥으로 고구마를 삶을 때는 물을 너무 많이 넣으면 안 됩니다. 다이소나 인터넷으로 투명한 플라스틱 컵을 구매하실 수 있는데요. 그 컵을 이용해서 물의 양을 재보면 딱.. 더보기
돼지 앞다리살 구이 방법 집에서 고기를 구워 먹거나 캠핑장에서 또는 식당에서 돼지고기를 먹을 때 한국인이 가장 좋아하는 부위는 삼겹살입니다. 속는 셈 치고 앞다리살 한번 먹어보세요. 정말 맛있습니다. 이미 가격에서 경쟁력 있는 앞다리살 대한민국 기준으로 쌀 소비량이 줄어든 만큼 소비가 늘어난 식재료가 바로 육류입니다. 과거 쌀 소비량이 월등히 높았다면 지금은 육류 소비량과 쌀 소비량이 같아졌다고 합니다. 그만큼 대한민국 국민이 고기를 좋아한다는 것이죠. 저는 개인적으로 돼지고기를 소고기보다 더욱 즐겨하는데 그 이유가 가격보다는 맛에 치중하고 있습니다. 미국이나 호주 등의 수입육과 비교해 한우는 마블링이라고 불리는 지방분포도가 훨씬 높기 때문에 금방 질리고 소고기와 비교 더욱 많이 익혀 먹는 돼지고기는 마이야르 반응으로 인해 감칠.. 더보기

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